↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Пятница, 17. Август 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Салаты и закуски

Равиоли с фенхелем и сквошем

Источник: cookingzone.net
Добавлено: 2017-08-30 08:14:55

+ - Размер шрифта

Pic

Ингредиенты:

Выход:6-8 порций.

900 г сквоша, почистить, разрезать вдоль пополам и удалить семена,
1/2 головки фенхеля, вырезать сердцевину и порезать ломтиками,
2 головки лука-шалот, крупно порезать,
2 зубчика чеснока, измельчить,
90 г феты, покрошить,
2 ст. л. сливок,
крупнозернистая соль,
свежепомолотый черный перец,
40 квадратных или круглых оберток из теста,
100 г сливочного масла,
90 г фундука, поджарить и крупно порезать,
100 г панчетты, порезать полосками и поджарить до хрустящей корочки,
12 листьев свежего шалфея.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200°C. Разрезать половинки сквоша еще раз пополам. Поместить на противень вместе с фенхелем. Полить небольшим количеством оливкового масла. Приправить солью и перцем. Поместить в духовку примерно на 30 мин., до готовности. Перемешать один раз во время приготовления. Возможно, фенхель нужно будет вытащить из духовки раньше, чем сквош.

Поджарить лук-шалот в небольшом количестве оливкового и сливочного масла, пока он станет мягким и прозрачным. Добавить чеснок за несколько минут до конца приготовления.

В кухонном комбайне перемолоть до однородной консистенции готовый сквош, фенхель, лук-шалот, чеснок, фету и 2 ст. л. сливок. Попробовать и приправить по вкусу. Переложить в миску.

Покрыть несколько противней пергаментной бумагой. Приготовить небольшую миску с водой. На чистую рабочую поверхность выложить несколько оберток из теста. Сверху поместить примерно по 2 ч. л. приготовленной начинки. Мокнуть пальцы в воду и смазать края теста. Приподнять одну сторону, накрыть начинку и защипать, чтоб не было пузырьков воздуха. Переложить на противень. Сформировать остальные равиоли.

Разогреть духовку до 120°C. Приготовить большую форму для выпечки. Довести до кипения воду в большой кастрюле. Посолить. Убавить огонь.

Приготовить соус. Для этого растопить сливочное масло в сотейнике на средне-высоком огне. Довести до кипения и убавить огонь до средне-низкого. Как только масло начнет темнеть добавить фундук и шалфей. Продолжать готовить, пока масло обретет коричневый оттенок (следить, чтоб оно не сгорело). Снять с огня и накрыть.

Порциями сварить равиоли (несколько минут, пока они всплывут на поверхность). Выкладывать готовые равиоли в приготовленную форму для выпечки. Добавить в форму также немного воды, в которой варились равиоли, чтоб покрыть дно. Накрыть фольгой и поставить в духовку на время приготовления остальных равиоли.

Готовые равиоли переложить в сервировочные тарелки и полить соусом. Посыпать панчеттой. Можно посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!



Источник: cookingzone.net




Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 387
Пользователей: 2

» Elster
» Admin

Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017