Если вы находитесь на диете, или просто придерживаетесь правильного питания. Классический винегрет можно приготовить без картофеля, заменив её на сельдерей, или фасоль.

Винегрет с сельдереем ни чем по вкусу не отличить от винегрета с картошкой. Вкус даже выигрывает, а винегрет становится менее калорийный и без содержания крахмала. Который мешает любой диете. Еще один вариант диетического винегрета — это винегрет с фасолью. Фасоль также как и сельдерей напоминает по вкусу в винегрете картофель, поэтому может его с легкостью заменить. Кроме того в фасоли много белка, который просто необходим при любой диете.

Вариант 1 – Диетический винегрет с сельдереем

Ингредиенты:

○ 200-220 гр. сельдерея стеблевого;

○ 20-25 мл лимонного сока;

○ 18-20 мл масла растительного;

○ 200-210 гр. квашеной капусты;

○ морковь среднего размера;

○ небольшая отварная свекла.

Как приготовить диетический винегрет:

● Морковь сначала чистим, промываем, а потом измельчаем при помощи терки.

● Сельдерей режем на средние куски и отвариваем его в воде, на это понадобится 7-8 минут, затем нарезаем его в виде мелких кусочков.

● Отварную свеклу чистим, а потом нарезаем ее в виде кубиков средней величины.

● Затем необходимо замочить квашеную капусту в воде на 15-20 мин., чтобы ушла лишняя кислота. Потом откидаем ее на дуршлаг.

● Перекладываем все ингредиенты салата в глубокую миску и заправляем его оливковым маслом вместе с лимонным соком. При необходимости можно добавить в салат чуть-чуть морской соли и молотого перца.

● Перемешиваем винегрет и выкладываем его на тарелку при помощи кулинарного кольца.

● Украшаем салат веточкой петрушки. Наш диетический винегрет готов, в нем содержится меньше калорий, чем в классическом варианте его приготовления, так что он не испортит фигуру.

Вариант 2 – Винегрет с фасолью

Ингредиенты:

○ 180-190 гр. квашеной капусты;

○ отварная свекла;

○ отварная морковь;

○ маринованный, или соленый огурец среднего размера;

○ 150-160 гр. консервированной или варенной фасоли;

○ 17-20 мл растительного масла;

○ 15 мл лимонного сока;

○ морская соль.

Как приготовить вкусный винегрет с фасолью:

● Если в винегрете решите использовать вареную фасоль, что полезней для организма, то её перед варкой замочите на два часа холодной водой. Затем эту воду нужно слить и залить свежей водой. Варить, пока она не станет мягкой, примерно около часа.

● Квашеную капусту промываем, чтобы избавиться от лишней кислоты.

● Соленый, или маринованной огурец нарезаем в виде мелкого кубика.

● Свеклу и морковь чистим и нарезаем такими же кубиками, как огурец.

● В миске смешиваем капусту, нарезанный огурец и измельченные: свеклу и морковь, добавляем консервированную или варенную фасоль и перемешиваем.

● Приготовим заправку для винегрета. Смешиваем лимонный сок вместе с оливковым маслом и небольшим количеством морской соли. Заправляем салат и перемешиваем его.

● Перекладываем винегрет в салатник, по желанию можно украсить его свежей зеленью, и подаем его к столу.

Источник: Интересные рецепты