Если вы находитесь на диете, или просто придерживаетесь правильного питания. Классический винегрет можно приготовить без картофеля, заменив её на сельдерей, или фасоль.
![]() |
Винегрет с сельдереем ни чем по вкусу не отличить от винегрета с картошкой. Вкус даже выигрывает, а винегрет становится менее калорийный и без содержания крахмала. Который мешает любой диете. Еще один вариант диетического винегрета — это винегрет с фасолью. Фасоль также как и сельдерей напоминает по вкусу в винегрете картофель, поэтому может его с легкостью заменить. Кроме того в фасоли много белка, который просто необходим при любой диете.
Вариант 1 – Диетический винегрет с сельдереем
Ингредиенты:
○ 200-220 гр. сельдерея стеблевого;
○ 20-25 мл лимонного сока;
○ 18-20 мл масла растительного;
○ 200-210 гр. квашеной капусты;
○ морковь среднего размера;
○ небольшая отварная свекла.
Как приготовить диетический винегрет:
● Морковь сначала чистим, промываем, а потом измельчаем при помощи терки.
● Сельдерей режем на средние куски и отвариваем его в воде, на это понадобится 7-8 минут, затем нарезаем его в виде мелких кусочков.
● Отварную свеклу чистим, а потом нарезаем ее в виде кубиков средней величины.
● Затем необходимо замочить квашеную капусту в воде на 15-20 мин., чтобы ушла лишняя кислота. Потом откидаем ее на дуршлаг.
● Перекладываем все ингредиенты салата в глубокую миску и заправляем его оливковым маслом вместе с лимонным соком. При необходимости можно добавить в салат чуть-чуть морской соли и молотого перца.
● Перемешиваем винегрет и выкладываем его на тарелку при помощи кулинарного кольца.
● Украшаем салат веточкой петрушки. Наш диетический винегрет готов, в нем содержится меньше калорий, чем в классическом варианте его приготовления, так что он не испортит фигуру.
Вариант 2 – Винегрет с фасолью
![]() |
Ингредиенты:
○ 180-190 гр. квашеной капусты;
○ отварная свекла;
○ отварная морковь;
○ маринованный, или соленый огурец среднего размера;
○ 150-160 гр. консервированной или варенной фасоли;
○ 17-20 мл растительного масла;
○ 15 мл лимонного сока;
○ морская соль.
Как приготовить вкусный винегрет с фасолью:
● Если в винегрете решите использовать вареную фасоль, что полезней для организма, то её перед варкой замочите на два часа холодной водой. Затем эту воду нужно слить и залить свежей водой. Варить, пока она не станет мягкой, примерно около часа.
● Квашеную капусту промываем, чтобы избавиться от лишней кислоты.
● Соленый, или маринованной огурец нарезаем в виде мелкого кубика.
● Свеклу и морковь чистим и нарезаем такими же кубиками, как огурец.
● В миске смешиваем капусту, нарезанный огурец и измельченные: свеклу и морковь, добавляем консервированную или варенную фасоль и перемешиваем.
● Приготовим заправку для винегрета. Смешиваем лимонный сок вместе с оливковым маслом и небольшим количеством морской соли. Заправляем салат и перемешиваем его.
● Перекладываем винегрет в салатник, по желанию можно украсить его свежей зеленью, и подаем его к столу.
Источник: Интересные рецепты