↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Четверг, 15. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Отмечаем праздники

«Ведьма» на виселице, глаза в стакане. Кулинарные идеи для Хэллоуина

Источник: АиФ.Ru
Добавлено: 2018-10-31 23:58:42

+ - Размер шрифта

«Ужасный» стол для празднования самого страшного дня в году.

В самую страшную ночь в году, когда к людям выходят злые духи, а люди их пугают страшными нарядами и кошмарным макияжем, очень важно, чтобы и блюда для праздника были не менее пугающими, чем костюмы гостей. Предлагаем несколько идей для леденящего кровь стола, впрочем... некоторые из них хоть и страшные, но довольно симпатичные. А вкусные — все.

Вителло тонато на Хэллоуин

Pic
Рецепт Максима Горячева, шеф-повара квест-кафе «Кусочки»

○ 1 зеленое яблоко

○ Мед

○ 150 г говяжьей вырезки

○ 15 г пармезана

○ 10 г рукколы

○ Большой шприц


Для соуса:

○ 100 г домашнего майонеза

○ 3 желтка

○ 20 г анчоусов

○ 20 мл бульона

○ 3 мл ворчестерского соуса

○ 50 г консервированного тунца

○ 3 мл лимонного сока

○ 5 г горчицы

○ 5 г каперсов

○ 10 мл оливкового масла


Шаг 1. Яблоко помыть, вырезать мякоть так, чтобы остались стенки толщиной 3 мм.

Шаг 2. Смазать яблоко медом и запечь в духовке, чтобы мед карамелизировался и создал корочку на яблоке.

Шаг 3. Отбить вырезку до тонкости карпаччо.

Шаг 4. Все ингредиенты для соуса взбить блендером. Набрать соус в шприц.

Шаг 5. Проколоть шприцем яблоко, при подаче соус выдавить в яблоко.

Шаг 6. Посыпать тертым пармезаном и рукколой. Подавать.

Ведьма

Pic
Рецепт Максима Горячева, шеф-повара квест-кафе «Кусочки»

○ 200 г говяжьей вырезки

○ Соус терияки

○ 1 ч.л. меда

○ Сено


Шаг 1. Вырезку сильно отбить и замариновать в соусе терияки с медом.

Шаг 2. Держать в маринаде 3 часа.

Pic
Идея Евгения Трофимова, шеф-повара гастробара «Герои»
Шаг 3. Обжарить на гриле с двух сторон, подвесить, подложить сено и поджечь его.

Шаг 4. После костра вся нечисть сгорает, и остаётся пряный вкус мяса.

Жмурик

○ Свиные ребрышки

○ Любые колбаски

○ Пивная глазурь

○ Череп или фонарь из тыквы


Шаг 1. Свиные ребра посолить и поперчить, запечь, смазав глазурью*.

* Пивную глазурь можно приготовить так: полстакана темного пива, 1 чайную ложку меда и 2 ст.л. соевого соуса (если есть, можно взять сладкий соевый соус) нагревать в сковороде до закипания, а потом выпаривать до загустения соуса. Во время выпаривания помешивать.

Шаг 2. Колбаски поджарить и разрезать пополам.

Шаг 3. Из черепа или тыквы, ребер и колбасок сложить композицию, напоминающую скелет.

Шаг 4. Подавать с пивом.

Хэллоуинские глаза

Pic
Рецепт Дмитрия Кузина, шеф-повара ресторана «Чугунный мост»

○ 400 мл кокосового или обычного молока

○ 10 мл лаймового фреша

○ 30 г желатина

○ Пищевой краситель черный — 4 капли

○ Пищевой краситель (любой другой цвет на выбор) — 6 капель

○ 100 г сахара

○ 100 мл воды


Шаг 1. Сварить сироп из воды и сахара.

Шаг 2. Добавить в сироп заранее замоченный желатин (10 г).

Шаг 3. Разделить сироп на две части (50 и 150 мл). В одну часть добавить черный пищевой краситель, а во вторую часть — сок лайма и краситель любого понравившегося цвета (зеленого, синего или красного).

Шаг 4. Кокосовое молоко разогреть и добавить в него замоченный желатин (20 г).

Шаг 5. Взять три шприца и налить в них заготовки.

Шаг 6. В форму для конфет «сфера» сначала налить немного чёрного (это будут зрачки) и дать застыть холодильнике около 10 минут.

Шаг 7. Далее добавить радужную оболочку в виде подкрашенного сиропа с лаймом и снова дать застыть около 20 минут.

Шаг 8. Добавить кокосовое молоко с желатином из третьего шприца (белок).

Шаг 9. Дать глазам застыть (это займет примерно 2 часа) и извлечь из формы.

Friday’s Санде

Pic
Рецепт Михаила Коломацкого, бренд-шефа TGI Fridays

○ 2 шарика мороженого

○ 15 мл карамельного соуса

○ 15 мл шоколадного соуса

○ 30 г взбитых сливок

○ 1 ст.л. грецких орехов


Шаг 1. В предварительно замороженную креманку выложить 2 шарика мороженого, сформировав его ложкой.

Шаг 2. Карамельным и шоколадным сосусами заполнить пустые места в бокале.

Шаг 3. Расположить взбитые сливки пышной шапкой сверху креманки.

Шаг 4. Украсить сверху колотыми грецкими орехами и немедленно подавать.

Безе-привидения

Pic
Рецепт Натальи Сапуновой, шеф-кондитера кафе VALIKO


На 35 штук

○ 300 г белка

○ 600 г сахара

○ 1 г ванилина

○ 2 мл лимонного сока

○ Пищевая черная краска


Шаг 1. Белки взбить в пену. Взбивая, постепенно добавлять сахар (по 1–2 ст.л.).

Шаг 2. Взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, плотной и добавить ванилин с соком лимона.

Шаг 3. Противень застелить бумагой для выпечки (или немного смазать маслом). При помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе. Сушить в духовке при температуре 80 градусов в течение 5 часов.

Шаг 4. Разрисовать «лицами» приведений. Дать высохнуть.

Яблоко в карамели

Pic
Рецепт Михаила Коломацкого, бренд-шефа TGI Fridays

○ 1 зеленое яблоко

○ 150 мл карамельного соуса

○ 1 вафельный рожок

○ 1 упаковка сахарной ваты

○ 1 упаковка кондитерской цветной посыпки


Шаг 1. У предварительно вымытого и высушенного яблока удалить место соцветия и плодоножку.

Шаг 2. Нанизываем яблоко на 2 шпажки, которые не должны выходить с другой стороны яблока.

Шаг 3. Глубокую миску заполняем карамельным соусом.

Шаг 4. Прокручиваем в карамели яблоко так, чтобы оно полностью было покрыто соусом.

Шаг 5. Посыпаем яблоко кондитерской присыпкой и шоколадной крошкой.

Шаг 6. Выложить яблоко на пергамент и убрать в холодильник минимум на 20 мин, чтобы карамель застыла.

Шаг 7. После яблоко помещается в вафельный рожок и украшается сверху сахарной ватой.

Источник: АиФ.Ru




Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 900
Пользователей: 1

» Admin

Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017