↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Четверг, 15. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Отмечаем праздники

Надо больше блинов!

Источник: Телеканал 360
Добавлено: 2015-02-17 21:04:55

+ - Размер шрифта

Интересные факты о блинах и подборку разных вариантов приготовления на каждый день масленицы собирала Валерия Аверина.

Блины – традиционное масленичное угощение. Слово "блин" – искаженное "млин" от глагола "молоть". "Мелин", или "млин", означает изделие из намеленного, то есть мучное изделие. В старину замешивание блинного теста было окружено таинством.

Интересное о блинах:

● Блины называли хлебом, который соединяет мир, живущих на земле, с обителью мёртвых. Наши далекие предки фанатично верили, что души ушедших теряют способность воспринимать объёмную форму предметов. Считали, что реальность видится душами в плоском изображении. Именно поэтому выпекали плоские блины, которые использовали в ритуалах при погребении близких и их поминании.

● Было принято угощать первыми выпеченными блинами нищих и просить их помянуть усопших.

● По традиции блины положено брать руками, не используя столовых приборов. Это тоже пошло издревле. Считалось, что разрезав блин или, проткнув его, накликаешь беду.

● Самый большой в мире блин был диаметром 15 метров, толщиной 2.5 см и весил 3 тонны (из Рочдейла в Манчестере, август 2004).

● В Англии в Грешный вторник устраиваются блинные гонки, когда огромное количество народа соревнуется в беге, на ходу подбрасывая блины на сковородках.

● Первая блинная гонка состоялась в 1445 году.

● При замесе использовали два вида муки - смешивали гречневую с пшеничной.  Говорят, что чтобы при приготовлении теста для блинов не появлялись комки, тесто замешивают на чуть подсоленной воде или молоке.


Перед вами самый традиционный рецепт блинов: по 100 грамм гречневой и пшеничной муки, 200 мл молока, 250 мл воды, 50 г сливочного масла, сухие дрожжи – 1 чайная ложка и соль – половина чайной ложки.


Приготовление:

1. Смешать гречневую муку с теплой водой (125 мл). Дрожжи развести в столовой ложке теплого молока. Добавить молоко с дрожжами в смесь гречневой муки и воды и оставить миску со смесью на полчаса в теплом месте.

2. Через полчаса поставить на стол миску с тестом из гречневой муки. В другой емкости смешать молоко, воду, пшеничную муку, растопленное сливочное масло, соль и яйца, после чего добавить эту смесь в миску с гречневым тестом, хорошенько взбить массу и снова поставить в теплое место.

3. Через полчаса раскалить сковородку и, смазывая ее растительным маслом, жарить из подготовленного теста блинчики — толщиной два-три миллиметра.

Другие рецепты блинов:

Готовить блины рекомендуется на смеси молока и воды. Но можно приготовить блины и просто на воде. Кстати, на воде их готовить проще, они не так прилипают, но они получаются и не такими нежными.

Простые тонкие блины:

— Мука пшеничная - 300 г

— Сахар - 100 г

— Сахар ванильный - 15 г

— Соль - 1 чайная ложка

— Яйцо куриное - 6 штук

— Молоко - 1 л

— Масло растительное - 50 мл


1. Муку, сахарный песок, ванильный сахар, соль, яйца, молоко и 4 столовые ложки масла смешать до однородного состояния венчиком или при помощи миксера. Дать постоять минут 15, затем опять перемешать.

2. Выпекать на хорошо разогретой сковороде, немного смазанной растительным маслом, сначала с одной стороны, а затем, аккуратно поддев и перевернув, с другой.

Тонкие блины без яиц:

— Молоко – 250 мл, вода – 250 мл,

— Мука, высший сорт – 20 ст. ложек без горки

— Растительное масло без запаха – 6 ст. ложек

— Сахар – 4 ст. ложки

— Соль – 1 ч. ложка

— Сода – ¼ ч. ложки

— Уксус – ¼ ч. ложки


Все указанные ингредиенты (кроме соды и уксуса) поместить в удобную посуду и перемешать до состояния без комков..

Когда тесто для блинов готово, перед самой жаркой блинов необходимо соду погасить уксусом и тут же вмешать ее в тесто. Теперь можно приступать к жарке блинов.

Блины гурьевские:

— Пшеничная мука – 400г.

— Яйца – 8 шт.

— Сливочное масло – 200г.

— Молоко кислое


Муку, 8 желтков и сливочное масло тщательно перемешать, развести кислым молоком до надлежащей густоты, затем добавить в тесто 8 взбитых в пену белков. Всё перемешать и начать выпекать блины.

Блины на кефире: 

— 0,5 мл кефира (1%),

— мука пшеничная 2 стакана,

— яйцо – 2 шт.,

— сахар – 2 ст.ложки,

— масло растительное 1 ч.ложка


1. В 0,5 литра кефира влить 1 стакан холодной воды и один стакан кипятка.

2. Посолить, всыпать 2 стакана муки, перемешать миксером.

3. Затем добавить 2 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, взбить.

4. Потом всыпать 1 без верха чайную ложку соды, перемешать и сразу печь на сухой сковороде.

Американские пышные блинчики с корицей: традиционно подаются с кленовым сиропом


— Мука пшеничная 1 стакан

— Молоко топленое 1 стакан

— Сахар тростниковый 2 столовые ложки

— Яйцо куриное 4 штуки

— Соль щепотка

— Корица по вкусу

— Сода гашеная ½ чайной ложки

— Масло сливочное 50 г

— Сироп кленовый по вкусу


1. Разделить яйца на белки и желтки, белки убрать в холодильник.

2. Растереть желтки с сахаром и корицей, добавить молоко.

3. Всыпать просеянную муку, не переставая помешивать, добавить гашеную соду.

4. Белки посолить, взбить до белых пиков.

5. Белки аккуратно ввести в тесто, перемешивая ложкой снизу вверх.

6. Разогреть сковородку, смазать маслом, обжарить блинчики до золотистого цвета

7. Выложить блинчики стопочкой, полить кленовым сиропом (медом, джемом, шоколадом), при желании добавить фрукты и ягоды.

Кукурузные блины с фундуком:

— Фундук жареный ½ стакана

— Мука кукурузная ¼ стакана

— Мука пшеничная 1 стакан

— Сахар 2 столовые ложки

— Разрыхлитель 1 чайная ложка

— Соль ½ чайной ложки

— Молоко 1 стакан

— Яйцо куриное 2 штуки

— Масло сливочное 3 столовые ложки



1. В комбайне тщательно измельчите фундук (без кожицы). Добавьте обе муки, сахар, разрыхлитель и соль и снова хорошо перемешайте. Затем введите слегка взбитые яйца, молоко и размягченное сливочное масло. Все снова перемешайте.

2. Разогрейте блинную сковороду и слегка смажьте растительным маслом. Жарьте блины как обычно, переворачивая, примерно по 3 минуты на каждый блин. Подавайте со сливочным маслом, кленовым сиропом и посыпав корицей.


Источник: Телеканал 360




Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 187
Пользователей: 0


Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017