↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Четверг, 15. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Интернациональная кухня

Как в Лейпциге попробовать пирожное, придуманное в честь птицы

Источник: Вечерняя Москва
Добавлено: 2017-10-19 20:18:36

+ - Размер шрифта

Гастрономические путешествия с Ириной Клименко

Pic
Фирменное для Лейпцига пирожное вы узнаете сразу


Этой статьей мы продолжаем серию публикаций, посвященных кулинарным и гастрономическим традициям разных стран и народов. Здесь вы не найдете каких-то конкретных рецептов, зато узнаете много нового и даже неожиданного из мира еды и напитков.


Город Лейпциг (Leipzig), что в немецкой федеральной земле Саксония (Sachsen), славен многими достопримечательностями. Это и исторический центр книгопечатания, и один из старейших в мире торгово-выставочных центров. В Лейпциге жил и работал великий композитор И.С. Бах, в здешнем университете изучал юриспруденцию И. В. Гёте. Из Лейпцига же в 1989 году началось движение за объединение Германии.

Понятное дело, в таком старинном и богатом городе есть и свои гастрономические специалитеты. Начнем с десерта. Так называемый «лейпцигский жаворонок» (Leipziger Lerche) – это закрытое пирожное из сдобного песочного теста с начинкой из марципановой массы и мармелада. Вкусное, но, вообще говоря, не такое уж впечатляющее на вид пирожное интересно историей своего появления, которая объясняет и его необычное название.

Многие века жаворонки считались гастрономическим деликатесом. В окрестностях Лейпцига отлавливали этих певчих птиц в огромном количестве и готовили из них паштеты и прочие блюда, а также отправляли на экспорт. Рецепты приготовления блюд из жаворонков были в любой старинной поваренной книге. Однако в XIX веке стало набирать силу движение в защиту природы, и в 1876 году королевским указом охота на жаворонков была запрещена. Да и птиц к тому моменту почти истребили.

Сложно сказать, кому из поваров или пекарей пришло в голову в память о недоступном более деликатесе придумать и назвать так пирожное. Настоящих фаршированных жаворонков связывали, чтобы из них не выпадала начинка, и об этом способе приготовления напоминают лишь две перекрещенные полоски теста поверх пирожного.

Попробовать Leipziger Lerche можно практически в любом кафе в Лейпциге. С кофе такая выпечка очень хорошо сочетается. Есть среди городских кофеен и заведения с захватывающей историей и славными традициями. Но об этом как-нибудь в другой раз.

Источник: Вечерняя Москва




Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 103
Пользователей: 1

» orbakh

Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017