↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Вторник, 20. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Интернациональная кухня

Три постных рецепта азиатской кухни

Автор: Нина Беднар
Источник: Вокруг света
Добавлено: 2014-03-14 18:57:51

+ - Размер шрифта

В Великий пост не принято есть мясо, яйца, молоко и молочные продукты. И только изредка, в большие праздники, дозволяются рыбные блюда.

Pic


В России традиционно в эти дни готовили каши, постные супы и овощные блюда. Но рецепты постных блюд можно найти не только в отечественной кухне. В азиатских странах (несмотря на отсутствие великопостной традиции) существует масса вегетарианских блюд, например из лапши. Многие из них просты в приготовлении и не требуют времени. А особенность им придает использование местных приправ и специй.

ВЬЕТНАМ

Суп с креветками, грибами и вермишелью (Pho Tom)

Pic

Ингредиенты на четыре порции:

— 850 мл овощного бульона

— 8 молодых шампиньонов

— 2 столовые ложки рыбного соуса

— 1 чайная ложка сахара

— 175 г длинной соевой вермишели

— 225 г свежих креветок, очищенных от панциря и прожилок

Овощной бульон:

— 1 средняя луковица

— 2 средние моркови крупно нарезать

— 2 стебля сельдерея крупно порубить

— 4 веточки кинзы

— 1 чайная ложка зерен черного перца

— 1,5 литра воды


Залить овощи, кинзу и черный перец водой. Довести до кипения и варить на медленном огне один час.

Этапы приготовления:
Налить овощной бульон в кастрюлю, положить грибы, добавить рыбный соус и сахар и отставить в сторону.
Замочить соевую вермишель на пять минут в предварительно вскипяченной воде, дать остыть, слить воду. Разложить на четыре миски. Одновременно доведите до кипения бульон с грибами, положите креветки и варите на медленном огне две минуты, пока креветки не будут готовы. Положите огуречную соломку поверх лапши, налейте в каждую миску горячий бульон с грибами и подавайте к столу.

ТАИЛАНД

Хрустящая вермишель (Mee Krop)

Pic

Ингредиенты:

— 250 мл растительного масла

— 175 г рисовой вермишели

Для соуса:

— 1 столовая ложка растительного масла

— 2 упаковки твердого тофу по 6 см нарезать кубиками со стороной 5 мм

— 1 среднюю луковицу мелко порубить

— 2 зубчика чеснока мелко порубить

— 2 столовые ложки соевого соуса

— 2 столовые ложки пальмового сахара

— 2 столовые ложки тамариндовой воды

Для гарнира:

— 75 г пророщенного маша

— 3 молодые луковички с зеленью нарезать соломкой по 2,5 см

— 2 средних перца чили очистить от семян и тонко нарезать

— 10 зубчиков маринованного чеснока тонко нарезать


Этапы приготовления:
Разогрейте в воке на среднем огне 250 мл растительного масла, засыпьте вермишель и обжарьте в масле до хрустящей золотисто-коричневой корочки.

Слейте масло и отставьте на время в сторону.

Для приготовления соуса разогрейте в воке одну столовую ложку растительного масла, положите кубики тофу и, постоянно помешивая, обжарьте их до образования хрустящей корочки. Затем выложите тофу из вока и отставьте в сторону. Пассируйте в масле лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета, добавьте соевый соус, пальмовый сахар, тамариндовую воду и перемешивайте, пока лук и чеснок не начнут карамелизироваться, затем добавьте обжаренные кубики тофу. Быстро перемешайте. Всыпьте хрустящую вермишель, аккуратно помешивая.

Выложить на сервировочное блюдо, украсить пророщенным машем, зеленым луком, перцем чили, маринованным чесноком и подавать к столу.

КИТАЙ

Кисло-сладкая лапша с овощами (Sichuan Tiansuan Shicai)

Pic

Ингредиенты на четыре порции:

— 225 г рисовой вермишели

— 2 столовые ложки растительного масла

— 2 зубчика чеснока мелко порубить

— 6 сушеных китайских грибов муэр замочить в теплой воде на 30 мин., удалить ножки, тонко нарезать

— 1 средняя луковица, разрезать на восемь частей и разобрать на слои

— 1 красный стручковый перец очистить от семян и тонко нарезать

— 1 столовая ложка натертого свежего корня имбиря

— 115 г моркови нарезать ломтиками

— 115 г огурца нарезать ломтиками

— 115 г сельдерея нарезать ломтиками

— 115 г побегов бамбука нарезать ломтиками

— 2 мелких перца чили очистить от семян и тонко нарезать

— 115 г ананаса нарезать кубиками

— 3 столовые ложки светлого соевого соуса

— 1 столовая ложка темного соевого соуса

— 2 столовые ложки китайского рисового вина

— 2 столовые ложки китайского сливового соуса

— 3 столовые ложки белого винного соуса

— 2 столовые ложки сахара

— 360 мл овощного бульона

— 1 столовая ложка кукурузной муки

— соль и перец по вкусу


Этапы приготовления:
Замочите вермишель в теплой воде на пять минут, промойте, слейте воду и отставьте на время в сторону.

Разогрейте в воке масло и, постоянно помешивая, пассируйте в нем на сильном огне чеснок до золотистого цвета. Затем положите поочередно все оставшиеся ингредиенты (лапшу после овощей), перемешивая после добавления каждого компонента.

Продолжайте готовить, помешивая, пока соус не загустеет, посолите и поперчите по вкусу. Выложите вермишель с овощами на блюдо и подавайте к столу.

Источник: Вокруг света




Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 1235
Пользователей: 2

» orbakh
» Admin

Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017