↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Среда, 21. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Интернациональная кухня

Плов с говядиной по восточному

Источник: Webmenu.net
Добавлено: 2014-11-22 18:03:48

+ - Размер шрифта

Настоящий плов, который готовят на востоке, имеет множество нюансов приготовления, и всякий специалист в этом деле будет настаивать, что его способ самый правильный и самый лучший. Традиционно его готовят из баранины, но и плов с курицей, и с говядиной получается не хуже.

Pic

На самом деле каждая хозяйка методом проб и ошибок со временем находит свой идеальный рецепт. Главное – правильная посуда, правильный рис и хорошее мясо. Для плова лучше всего подойдет казан, за неимением такого в хозяйстве, подойдет толстостенная глубокая сковородка или кастрюля с плотно закрывающейся крышкой. Для плова годятся не все сорта риса, он не должен развариться и превратить плов в кашу с мясом. Хорошо подходят сорта среднезернистые или длиннозернистые. Истинные ценители этого блюда отдают предпочтение достаточно дорогому сорту - девзира. Если плов для вас дело не очень привычное, купите упаковку, на которой так и написано «Рис для плова».

Ингредиенты на 4 взрослых порции:

● Вырезка говяжья - 0.5 кг

● Морковь - 300 г

● Лук – 3 головки

● Рис - 400 г

● Чеснок - 1 головка

● Барбарис – 1 ч. ложка

● Зира – 1 ч. ложка

● Жгучий перец – 1 стручок по желанию

● Куркума – 0,5 ч. ложки

● Соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Мясо порезать крупными кубиками, мельчить не стоит, так оно сочнее получится.

2. Морковь и лук очистить, нарезать соломкой.

3. В казан налить пол стакана растительного масла, прокалить его, на большом огне обжарить мясо чтобы оно схватилось и сок внутри запечатался. Выложить лук и морковь, все вместе еще немного обжарить, посолить, добавить специи, долить теплой воды (по науке это называется зирвак). Как только закипит, положить в него головку чеснока и жгучий перец целиком.

4. Убавить огонь, оставить тушиться на 30-40 минут. Попробуйте зирвак, он должен быть на вкус чуть пересоленным.

5. Рис промыть проточной холодной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной.

6. Убрать перец и чеснок, отложить в сторону.

7. Выложить рис поверх, разровнять. Залить кипятком так, чтобы рис был покрыт на 2 пальца.

8. Плотно закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума, оставить на 30 минут. В процессе рис лучше не перемешивать, а немного шумовкой прихлопывать, давая рису впитать сок, и пару раз собрать его с краев к середине и обратно, для равномерного приготовления. Контролируйте ситуацию, если вода выкипела, а рис остался сыроватым, подлейте еще около стакана воды.

9. Выключить, вернуть чеснок, оставить еще на 10-15 минут настояться, укутав полотенцем.


Выложить горкой на большую тарелку, сверху водрузить чеснок, который в процессе можно очистить, размять вилкой и перемешать с рисом. Приятного аппетита!

Источник: Webmenu.net




Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 753
Пользователей: 2

» Elster
» Admin

Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017