↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Вторник, 23. Январь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Соусы, маринады, специи

Чем заправить новогодний оливье. Интересные соусы вместо майонеза

Автор: Мария Тихменева
Источник: АиФ.Ru
Добавлено: 2017-12-23 22:57:54

+ - Размер шрифта

Авторские соусы для новогодних салатов.

Салаты с майонезом — главные блюда новогоднего стола. Ни одна уважающая себя хозяйка без них не обойдется. Но майонез... пожалуй, самый вредный продукт праздника. Он немыслимо калорийный, тяжелый, в нем множество консервантов и загустителей. Заправленный майонезом оливье из довольно тяжелого салата превращается просто в калорийную плохо усваиваемую бомбу. Так что лучше майонез заменить. Чем? Вариантов немало. От домашнего майонеза (он тоже калорийный, но хотя бы без консервантов) до легкого йогуртового соуса. Представляем 4 авторских соуса для новогодних салатов:

Айоли

Pic
Рецепт Режиса Тригеля, шеф-повара ресторана Sixty


○ 600 мл растительного масла

○ 25 г горчицы

○ 3 желтка

○ 10 г соли

○ 20 мл лимонного сока

○ 1 г шафрана


Шаг 1. В блендер поместить желтки и горчицу, смешать на малых оборотах.

Шаг 2. Тонкой струйкой залить охлажденное растительное масло.

Шаг 3. В получившуюся массу добавить соль, сок лимона и шафран (замоченный в овощном бульоне).

Шаг 4. Все смешать и положить в холодильник на 6 часов, чтобы шафран дал равномерный цвет.

Домашний майонез

Pic
Рецепт Роберто Хакомино Переса, шеф-повара Паб Ло Пикассо


○ 2 желтка

○ 15 г дижонской горчицы

○ 350 г растительного масла

○ 5 г соевого соуса

○ 100 мл оливкового масла

○ 50 мл воды

○ 5 мл лимонного сока

○ 2 г чеснока

○ Белый молотый перец

○ соль


Шаг 1. Отделить куриные желтки, поместить в миксер с горчицей и лимонным соком, взбить.

Шаг 2. Тонкой струйкой, помешивая, влить смесь растительного и оливкового масла, следом соевый соус и снова взбить.

Шаг 3. Добавить воду, посолить, поперчить, добавить чеснок и еще раз взбить до однородной массы.

Йогуртово-ореховый соус

Pic
Рецепт Роберто Хакомино Переса, шеф-повара Паб Ло Пикассо


○ 250 г натурального йогурта

○ 2 г лимонной цедры

○ 2 г цедры лайма

○ 5 мл сока лайма

○ 1 ст.л. цветочного меда

○ 1 ст.л. фундука

○ 1 ст.л. миндаля

○ 1 ст.л. фисташек


Шаг 1. Мелко потереть цедру лимона и измельчить орехи.

Шаг 2. Все ингредиенты поместить в емкость, залить йогуртом, затем тщательно перемешать.

Совет: Если добавить немного мяты, то соус подойдет и к фруктовым салатам.

Йогуртовый соус

Pic
Рецепт Цезаря Мора, шеф-повара севичерии LATINOS


○ 250 г натурального йогурта

○ 5 г петрушки

○ 5 г кинзы

○ 5 г укропа

○ 5 г базилика

○ 5 г тархуна

○ 10 мл сока лайма

○ 5 г чеснока

○ 5 г острого перца чили

○ 3 г черного молотого перца


Шаг 1. Измельчить зелень, чеснок и красный острый чили перец.

Шаг 2. Все ингредиенты поместить в емкость и тщательно перемешать.

Источник: АиФ.Ru




Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 246
Пользователей: 0


Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017