↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Четверг, 15. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Супы

Калья

Автор: Галина Замыслова
Источник: iledebeaute.ru
Добавлено: 2016-10-24 07:29:53

+ - Размер шрифта

Pic

Ингредиенты:

На 1, 5 л воды - столько же рассола, 2-4 луковицы, 4 картофелины, 3 ст.л. риса, 2 мелко порезанных соленых огурца, пряности (петрушка, черный перец).

Рецепт приготовления

Все новое - это хорошо забытое старое. Это касается и рецептов блюд нашей русской кухни. Ведь стоит перелистать старинные кулинарные книги наших бабушек, как наши собственные записные книжки пополняются новыми рецептами блюд, которые после подачи их к столу неизменно награждаются эпитетами "ушло на "ура", "невероятно вкусно", "это потрясающе", а самое главное – "хочу добавки". Простые или сложные, состоящие из доступных всем продуктов или с компонентами, требующими как минимум "расшифровки" - все они передавались из поколения в поколение и мы, пожалуй, продолжим эту добрую традицию и попробуем несколько новых "старых" блюд русской кухни.

" А калья, необыкновенная калья, с кусочками голубой икры, с маринованными огурчиками…" И. Шмелев. Лето господне.

Калья – один из видов рыбного супа, который никак нельзя путать с ухой. Калья это виртуозное произведение русской кулинарии, ее не приготовишь на скорую руку и не сваришь просто на костре. Калья требует к себе трепетного отношения и соблюдения всех тонкостей. К сожалению, отведать ее можно далеко не в каждом ресторане и уж тем более редкая хозяйка побалует гостей домашней кальей.

Для ее приготовления используют и речную, и морскую рыбу и их сочетание, добавляют в калью и икру. Лучше всего подойдут осетровые виды рыбы, карп, севрюга, главное, чтобы рыбка была жирная. Одна из главных особенностей приготовления этого рыбного супа в использовании огуречного рассола, разбавленного водой пополам, который вливают в бульон через 10 мин от начала варки, и пары ложек лимонного сока, добавляемого по по окончании приготовления супа.

Варится калья недолго – 15-20 минут, чтобы рыбка не переварилась. Боле сложные варианты ее приготовления предусматривают разные добавки вроде кусочков рыбной икры, сочетаний разных сортов рыбы, а так же клецки из смешанного рыбного фарша.

Приятного аппетита!

Источник: iledebeaute.ru




Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 90
Пользователей: 0


Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017