↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Четверг, 15. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Супы

Фрикадельки с гусиным бульоном. Еврейская кухня

Источник: cookingzone.net
Добавлено: 2017-05-05 09:16:23

+ - Размер шрифта

Pic

Ингредиенты:

Выход: 12 порций.

Для бульона:

1 гусь весом 3,6 кг или две курицы по 1,8 кг, разделить на 6 частей,
8 коричневых шампиньонов,
6 головок брюссельской капусты,
3 моркови, нарезать,
2 большие головки лука, разрезать на четвертинки,
2 стебла сельдерея, нарезать,
2 зубчика чеснока, измельчить,
2 веточки петрушки,
большой пучок листья петрушки, измельчить,
1 большая репа, разрезать на четвертинки,
соль,
молотый черный перец.

Для фрикаделек:

70 г крекеров из мацы,
10 ст. л. смальца, растопить,
4 яйца, взбить,
1 ст. л. порошка для выпечки,
1 ч. л. молотого имбиря.

Способ приготовления:

Бульон:
Положить гуся в большую кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и снять жир с бульона. Добавить грибы, брюссельскую капусту, морковь, лук, сельдерей, чеснок, веточки петрушки, репу. Приправить солью и перцем. Убавить огонь и варить, добавляя немного воды, в случае необходимости, в течение 3 часов.

Снять с огня и слить бульон. Выложить мясо гуся на тарелку и дать остыть. Отделить от других овощей грибы, капусту и морковь. Нарезать кусочками гусиное мясо, отбрасывая кожу и кости, и добавить в бульон. Нарезать грибы, капусту и морковь соломкой и положить назад в бульон. Добавить соль и перец. Поставить на медленный огонь, чтобы не остыло.

Фрикадельки:
Пока готовиться бульон измельчить печенье в кухонном комбайне. Взбить топленый смалец и яйца. Добавить порошок для выпечки, имбирь, соль и перец. Также добавить измельченное печенье и петрушку. Тщательно перемешать деревянной ложкой и накрыть кухонной пленкой. Поставить в холодильник на 30 мин.

Довести до кипения кастрюлю с водой и посолить. Влажными руками сформировать 24 фрикадельки. Отдельными порциями на среднем огне сварить по 12 шариков пока они разбухнут и станут мягкими, около 20 мин.

При подаче к столу разделить фрикадельки и бульон на 12 порций.

Приятного аппетита!



Источник: cookingzone.net




Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 270
Пользователей: 2

» Marina
» LD

Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017