↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Воскресенье, 18. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Супы

Щи по-свердловски

Источник: russianfood.com
Добавлено: 2014-07-28 11:08:08

+ - Размер шрифта

Pic

Ингредиенты:

Для бульона:
Кость говяжья - 1 шт.
Курица - 1/4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1/2 шт.
Сельдерей черешковый - 1 стебель
Перец черный горошком - 3 шт.
Гвоздика - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль
Вода - 3 л

Для супа:
Капуста свежая - 300 г
Капуста квашеная - 200 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Грибы шампиньоны - 200 г
Картофель - 1-2 шт.
Крупа перловая - 100 г
Чеснок
Укроп
Соль
Растительное масло для обжарки

Рецепт приготовления

Первым делом варим мясной бульон. Я привыкла готовить его в скороварке, получается быстрее и без хлопот. Говяжью косточку и кусок курицы промываем под проточной водой.

Добавляем очищенную морковку, луковицу и стебель сельдерея. А также черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Солим. Заливаем водой. Варим в скороварке 1,5 часа с момента закипания (когда начинает шипеть).
Вот такой красивый и наваристый бульон у меня получился. Заметьте, я не мучилась, снимая пену. Бульон чистый, без накипи.

Я пользуюсь кастрюлей с непригораемым покрытием. На растительном масле обжариваем лук, нарезанный мелкими кубиками, и морковь, натертую на крупной терке. Добавляем свежую капусту, порезанную достаточно мелко. Обжариваем.

Добавляем немного бульона, солим. Добавляем семена укропа, тушим под неплотно закрытой закрытой крышкой 10 мин. Бульон впитался и испарился.
Добавляем порезанные шампиньоны. Это потому, что я теперь живу в Италии. А на Урале нет недостатка в лесных грибах. Так что, если у вас есть возможность, используйте настоящие грибы, получится вкуснее. Опять обжариваем, добавляем немного бульона и тушим еще 10 мин.

Вливаем в заправку процеженный горячий бульон. Засыпаем картошку.
У меня перловка, которая готовится за 10 мин. Если ваша крупа требует долгого приготовления, вы должны ее предварительно отварить до полуготовности. Всыпаем крупу в суп. Варим 10 мин.

Тем временем мы сняли с костей мясо, перебрали его и порезали на небольшие кусочки. Отправляем мясо в суп. А также добавляем квашеную капусту. Именно сейчас, когда картофель практически сварился. Это важно! Варим еще 5-10 мин.

Суп заправляем укропом и добавляем измельченный чеснок. Выключаем огонь. Закрываем крышкой и даем настояться 10-15 мин.
Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com












Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 169
Пользователей: 0


Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017