↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Суббота, 17. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Рыба и морепродукты

Камбоджийские роллы с начинкой

Источник: cookingzone.net
Добавлено: 2017-03-30 22:01:12

+ - Размер шрифта

Pic

Ингредиенты:

Выход: 8-10 шт.

Для креветок:

500 мл кипятка,
кожура от 2 манго, помыть,
1 лайм, порезать ломтиками по 6-7 мм,
1/2 головки лука, порезать ломтиками по 1-1 1/2 см,
1 ч. л. морской или крупнозернистой соли,
свежепомолотый черный перец,
8 сушеных перцев халапеньо, поломать пальцами,
250 г сырых креветок (31-40 шт.), почистить и удалить черную жилку,
ледяная вода, перелить в миску.


Для роллов и соуса:

1/4 упаковки рисовой лапши май-фун,
500 мл кипятка,
1 манго, почистить и порезать кубиками по 6-7 мм,
6 перышек молодого лука-резанца, порезать ломтиками по 6-7 мм,
1/2 огурца, почистить, разрезать пополам, удалить семена, порезать ломтиками длиной 2,5 см,
сок от 1 лайма,
1 ч. л. острой пасты чили,
креветки, охладить, срезать хвосты, мясо крупно порезать,
8 рисовых оберток,
16 веточек кинзы, длиной примерно 7,5 см,
1 манго, удалить косточку,
2 ст. л. кунжутного масла,
цедра и сок от 1 лайма,
2 ст. л. рыбного соуса,
2 ст. л. соевого соуса.

Способ приготовления:

Креветки:
В кастрюле из нержавеющей стали довести до кипения все ингредиенты кроме ледяной воды и креветок. Добавить креветки и сделать средний огонь. Варить креветки, пока они обретут розовый оттенок снаружи, но будут немного сероватыми внутри. Они дойдут до готовности. Слить воду и переложить креветки в миску с ледяной водой. Дать полностью остыть.

Роллы:
Пересыпать рисовую лапшу в жаропрочную миску и залить кипятком. Оставить на 3-5 мин., согласно инструкции производителя.

В миске перемешать манго, огурец, лук. Процедить май-фун, прижимая к ситечку, отжимая лишнюю влагу. Переложить на разделочную доску и крупно порезать. Добавить в миску, добавить лаймовый сок и 1/2 ч. л. пасты чили и перемешать.

По очереди приготовить роллы. Погрузить один рисовый вкладыш в горячую воду (набрать горячую воду из-под крана в форму для выпечки диаметром 22,5 см, до уровня в 6-7 мм) и оставить примерно на 15 сек. Аккуратно переложить на рабочую поверхность (желательно деревянную). Посредине поместить две веточки кинзы и 3 ст. л. начинки, оставляя место по краям. Завернуть роллы и выложить их на сервировочную тарелку швом вниз. Сформировать остальные роллы. Перед подачей разрезать каждый ролл пополам по диагонали. Подавать с соусом.

Соус:
Перемолоть все остальные ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до однородной консистенции. Попробовать и при необходимости еще приправить.

Приятного аппетита!



Источник: cookingzone.net




Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 2592
Пользователей: 1

» Lera

Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017