↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Вторник, 20. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Рецепты от знаменитостей / Авторские рецепты

Идеальная лодочка и 1400 калорий. Как готовит хачапури Тина Канделаки

Автор: Мария Тихменева
Источник: АиФ.Ru
Добавлено: 2017-12-23 22:42:49

+ - Размер шрифта

Как приготовить, а главное – слепить настоящий аджарский хачапури, показала Тина Канделаки, телеведущая и владелица ресторана «Тинатин».

Хачапури по-аджарски – самый интересный внешне вид хачапури. Вот мегрельский хачапури, с ним просто, раскатал лепешку с сыром и все. Аджарский хачапури должен быть красиво слеплен.

Pic

Тесто

Тесто – простое. Данного количества продуктов хватит на три аджарских хачапури:

○ 500 г муки

○ 300 г молока теплое

○ Дрожжи чайная ложка

○ Масло сливочное 80 г


Смешать все вместе, вымесить и оставить в теплом месте, чтобы подошло. Мы дома часто делаем тесто заранее. Потому что когда большие застолья – не хватает времени. Тесто мы делаем заранее, а печем хачапури прямо перед подачей. Если вы тоже так будете делать, то надо положить будет поменьше дрожжей. И тесто держать ночью в холодильнике. Достать его за пару часов до выпекания, чтобы оно согрелось, дрожжи проснулись и начали работать.

Начинка

Сулугуни, его должно быть довольно много, примерно 200 граммов на один хачапури. Также для начинки нам понадобится одно яйцо и 2-3 кусочка сливочного масла. Сыр нужно натереть на крупной терке. Яйцо и масло добавляются в самом конце, когда хачапури уже выпечен.

Как лепить

Это самое интересное. Для начала раскатываем хачапури, должен получиться прямоугольник в длину примерно как две ладони, а ширину чуть больше одной. Или можно ориентироваться на лист А4, вот чуть больше. Тесто не должно быть тонкое, лепешка довольно толстая.

Раскатываем, припылив поверхность мукой, после чего в центр прямоугольника кладем сыр. Распределяем его так, чтобы в центре было много сыра, а по краям поменьше.

И заворачиваем углы той стороны, что короче – один на другой. Получается вытянутый ромб.
По бокам делаем бортики, чтобы сыр не вытекал. А концы лодочки очень хорошо закрепляем, можно даже свернуть их трубочкой несколько раз, чтобы не разделялись. Вот собственно и все. Это очень просто, если потренироваться.

Как запекать

Перед запеканием нужно лодочку смазать смесью из яйца и сметаны, чтобы получился красивый цвет. Потом ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 10 минут.

Pic

Яйцо

Отделяем желток от белка очень аккуратно, чтобы желток не повредился. В горячем сыре, когда мы вынули лодочку из духовки, делаем небольшую ямку и выпускаем в нее желток. Он немного прогреется, находясь в горячем хачапури и загустеет. По бокам желтка в сыр вдавливаем кусочки масла. И подаем.

Как есть

Я ем по деревенски, - говорит Канделаки, - отламываю хвостик у лодочки, перемешиваю им желток с сыром, потом обмакиваю в начинку и ем. Отламываю по бокам хачапури кусочки бортиков и тоже их макаю в сыр. Но можно есть ножом и вилкой.

В Грузии хачапури запивают вином, конечно. Обычно красным, оджалеши, саперави – с ним отлично сочетаются.

Pic


Калорийность

Хачапури – очень калорийный. Одна такая лодочка потянет на 1400 Ккал. Скажу по секрету, я уже лет 20 их не ем, а когда ем, самой страшно и я стараюсь сделать вид, что это не я ела, - делится Канделаки. - В Грузии такая еда не ведет к полноте, там все едят эти хачапури. Возможно, дело в том, что там другой воздух, немного другие продукты, рядом море и горы… В Москве приходится быть осторожной и ограничивать себя. Но в праздник-то можно!

Источник: АиФ.Ru




Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 1103
Пользователей: 1

» Lera

Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017