↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Вторник, 13. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Мясо

Вяленая говядина в домашних условиях

Источник: webmenu.net
Добавлено: 2014-12-02 10:24:27

+ - Размер шрифта

Pic

Ингредиенты:

Говяжья вырезка - 500-700 г (мясо должно быть от проверенного поставщика, поскольку не будет подвергаться тепловой обработке и конечно, исключительно первой свежести)
Чеснок - 4 зубчика
Соль - 1 ст. ложка
Перец свежемолотый - 2 щепотки

Рецепт приготовления

Мясо сполоснуть обсушить полотенцем.
Порезать ломтиками толщиной 0.5-07 см. Чеснок мелко порубить ножом.
Пересыпать кусочки солью, перцем и чесноком. Можно добавить чуть специй, но мясо и так получается с ярко выраженным вкусом, поэтому первый раз попробуйте без них, а дальше можно экспериментировать.

Уложить плотно в контейнер или кастрюлю, закрыть крышкой, оставить на 2-3 часа при комнатной температуре.
Убрать в холодильник на сутки.

Приготовить обычную швейную иголку и двойную нитку. Нанизывать кусочки за верхнюю часть, отступив 2 см от края. В процессе чеснок будет осыпаться, не страшно, он уже сыграл свою роль и больше не нужен.

Подвешиваем мясо в хорошо проветриваемом помещении, воздух должен быть достаточно сухой (летом удобно сушить на закрытом балконе или лоджии, зимой на кухне). Важно расправить его так, чтобы кусочки между собой не соприкасались. Оставляем сушиться на сутки.

Продегустируйте, в зависимости от влажности и температуры помещения процесс может занять чуть больше времени, но 2 суток - это предел, иначе мясо пересохнет и будет не по зубам. Нитку вытащить, мясо завернуть в бумагу, положить в пакет, хранить в холодильнике можно неделю. Но как показывает практика, оно начинает исчезать уже на стадии снятия пробы.

Приятного аппетита!

Источник: webmenu.net













Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 548
Пользователей: 0


Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017