↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Воскресенье, 18. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Мясо

Свиная грудинка с айвой и картофелем

Источник: povarixa.ru
Добавлено: 2015-03-11 11:07:56

+ - Размер шрифта

Pic

Ингредиенты:

1-1,2 кг свиной грудинки с кожей
2 небольших айвы или 2 кислых яблока
3-4 картофелины
1 крупная луковица (150-160 г)
половинка лимона
по веточке шалфея и розмарина (или по паре щепоток сушеных)
1 ст. ложка прованских трав
70-80 мл сидра или белого вина (сухого)
2 ч. ложки бальзамического уксуса
4-5 долек чеснока
4 ст. ложки оливкового масла
1 неполная ст. ложка соли (лучше морской)
черный молотый перец

Рецепт приготовления

Устанавливаем регулятор духовки на 200° в режиме верх-низ.
Промытую свиную грудинку тщательнейшим образом обсушиваем бумажными полотенцами, кожу надрезаем на ее глубину параллельными линиями или ромбами – кому что нравится. Расстояние – 1,5-2 см. Натираем обе стороны грудинки прованскими травами, солью, обязательно – и в разрезах.

Намазываем маслом дно и стенки формы для запекания.
Очищенную картошку нарезаем ломтиками по 1,5-2 см, плотно укладываем на дне формы. Посыпаем ломтиками нарезанного чеснока, травами. Немного солим. Кладем грудинку вверх кожей.

Смешиваем 3 ст. ложки оливкового масла с бальзамическим уксусом и поливаем кожу грудинки.
Полчаса грудинка запекается при выставленной температуре, затем мы снижаем ее до 160-165° и оставляем еще на полчаса.
Промытую и очищенную от серединки айву нарезаем кубиками, как и лук. Поливаем выжатым лимонным соком, перемешиваем.

Когда пройдет час, добавляем в форму лук и айву. Теперь грудинка будет запекаться еще 30-50 минут, пока мясо не станет нежным, без усилий прокалывается зубочисткой.
Грудинку выкладываем в подходящую посуду и запечатываем фольгой. Картофель с айвой и луком – в миску, и тоже закрываем фольгой, чтобы быстро не остывало.

А форму ставим на конфорку со средним огнем, заливаем сидром или вином (дегласируем), даем покипеть пару минут, заправляем черным перцем – и процеживаем в соусник.
Распределяем картофель с айвой и луком по тарелкам, кладем ломти нарезанной грудинки. Кушать подано!
Вкус станет еще богаче, если мы замаринуем грудинку за сутки, обмазав ее маслом с травами.

Мы готовили грудинку того веса, что указан в рецепте – этого более, чем достаточно, для 4 голодных едоков. Можно приготовить и грудинку весом до 2,5 кг, только держать ее в духовке плюс еще 20-40 минут, проверяя готовность.
По этому рецепту ничуть не хуже готовится и достаточно толстая брюшина.

Приятного аппетита!

Источник: povarixa.ru













Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 391
Пользователей: 1

» Admin

Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017