↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Понедельник, 19. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Птица и дичь

Новогодний гусь с яблоками и тмином

Источник: vkuslandia.net
Добавлено: 2015-12-22 13:00:08

+ - Размер шрифта

Pic

Ингредиенты:

Гусь — 3 кг.

Тмин — 3 ч.л.

Свежемолотый перец и соль — По вкусу.

Мед — 1 Ст. л.

Горчица — 1 Ст. л.

Чернослив — 100 г.

Яблоки — 10-12 шт.

Груши — 7 шт.

Курага — 100 г.

Изюм — 50 г.

Лимон — 1 шт.

Картофель — 1500 г.

Рецепт приготовления

Этот рецепт запеченного гуся пришел к нам из северной Европы, именно там я его и попробовала впервые. В германии где я им лакомилась, зачастую его готовят на новогодние или рождественские праздники. Основной особенностью такого рецепта, является использование в нем тмина, который придает блюду сногсшибательный аромат.

Для запекания гуся фаршируют смесью яблок, чернослива, кураги и изюма. Самый подходящий для этого сорт яблок - Антоновка. Готовое блюдо подается с гарнирами из картофеля или гречкой.

Первым делом промойте и хорошо обсушите гуся. Отрежьте кончики крыльев, и удалите лишний жир.
Теперь займемся приготовлением маринада. Сложим в ступу соль, перец, тмин.
Хорошо все перетрем, добавим жидкий мёд, можно несколько ложек не слишком жирного майонеза. Все хорошо перемешаем.

Маринадом натираем гуся внутри и снаружи. После этого заворачиваем гуся в целлофановый пакет и отправляем в холодильник для маринования. Лучше всего это делать на ночь.
Яблоки разрезаем, удаляем сердцевину с косточками, если есть желание можете сперва очистить от шкурки, но я этого не делаю, режем кубиками произвольного размера. Чернослив, курагу и изюм, хорошо промываем и обсушиваем.

Спустя время, достаем из холодильника. Выдавливаем сок из одного лимона, и хорошо им сбрызгиваем гуся. Яблоки с сухофруктами перемешиваем, и набиваем, не слишком плотно, получившейся смесью брюхо гуся. Закрываем отверстие, скрепив края зубочистками или зашив пищевой нитью. Так же связываем нитью ножки гуся, чтобы при запекании он получился более компактным.

Берем рукав для запекания, и помещаем в него нашего гуся. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на один час. Положив его в противень швом в верх. По истечении времени достаем, снимаем и удаляем рукав, выделившийся жир сливаем в отдельную огнеупорную формочку. Гуся же возвращаем обратно в духовку еще на пол часа.

Пока гусь запекался, помыть и порезать пополам картофель небольшого размера, репчатый лук на несколько частей и зубчики чеснока, прямо в шелухе. Все это выложить в форму с жиром и перемешать. Спустя пол часа, достаем из духовки гуся, выкладываем его на картофель, поливаем выделившейся жидкостью и отправляем в духовку опять на пол часа.

Тем временем помойте и обсушите еще штук 6 - 7 яблок и столько же груш. Проткните их в нескольких местах вилкой. Достаньте из духовки форму с гусем и картофелем, выложите по бокам груши и яблока, полейте гуся опять жидкостью со дна формы и отправьте запекаться еще на 40 - 60 минут. В общей сложности гусь должен провести в духовке около трех часов.

Приятного аппетита!

Источник: vkuslandia.net













Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 1111
Пользователей: 1

» Admin

Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017