↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Четверг, 15. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Птица и дичь

Утиная ножка с тушеной краснокочанной капустой и карамелизированными яблоками

Источник: cookingzone.net
Добавлено: 2017-05-22 13:35:20

+ - Размер шрифта

Pic

Ингредиенты:

Выход: 2 порции.
Время приготовления: 3 часа.

Для утиной ножки:
4 утиные ножки,
2 большие головки лука, нарезать большими кубиками,
2 моркови, нарезать большими кубиками,
1 палочка корицы,
3 звездочки аниса,
5 лавровых листов,
1 веточка розмарина,
1 1/2 л куриного бульона,
соль,
перец,
растительное масло.

Для тушеной краснокочанной капусты:
1 головка краснокочанной капусты, мелко нашинковать,
125 мл красного винного уксуса,
100 г коричневого сахара,
1 большая головка лука, нарезать тоненькими ломтиками,
750 мл красного вина,
1 ч. л. зеленого перца горошком,
1 ч. л. ягод можжевельника,
веточка шалфея.

Для соуса:
500 мл говяжьего бульона,
1/2 ч. л. свежепомолотого зеленого перца горошком,
веточка розмарина,
100 мл сливок.

Для яблок:
2 яблока сорта Гренни Смит, почистить и нарезать дольками,
500 мл яблочного сока,
25 г очищенного сливочного масла.

Способ приготовления:

Утиные ножки:
Разогреть духовку до 160?C. Подготовить утиные ножки (срезать края косточек). В большой сковороде разогреть немного растительного масла на среднем огне. Добавить лук, морковь, корицу, анис, лавровые листья и розмарин. Готовить 5 мин., пока овощи слегка подрумянятся. Добавить утиные ножки. Приправить солью и перцем. Залить куриным бульоном и довести до кипения. Поставить в духовку на 2-2,5 часа, до готовности. Вытащить из духовки и дать остыть в подливке.

Тушеная краснокочанная капуста:
В большой сковороде довести до кипения уксус и сахар. Варить, пока образуется сироп. Добавить капусту и лук. Готовить 15 мин. Долить красное вино и добавить перец, можжевельник и шалфей. Варить на небольшом огне до готовности капусты и пока образуется сироп. Посолить по вкусу и снять с огня.

Соус:
В сотейнике довести до кипения бульон и розмарин. Убавить огонь и варить, пока останется 375 мл. Добавить перец и сливки. Приправить по вкусу. Снять с огня.

Яблоки:
Покрыть дно сковороды очищенным сливочным маслом. Поставить на средний огонь и немного разогреть. Добавить яблоки и аккуратно перемешать, пока яблоки подрумянятся. Постепенно добавлять яблочный сок небольшими порциями, помешивая. Продолжать готовить, пока яблоки карамелизируются. Снять с огня и переложить в небольшую форму для выпечки.

Разогреть гриль и поджарить утиные ножки до хрустящей корочки. Разогреть капусту, соус и яблоки. Переложить на сервировочные тарелки утиные ножки, капусту и яблоки. Полить соусом.

Приятного аппетита!



Источник: cookingzone.net




Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 103
Пользователей: 1

» Admin

Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017