↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Вторник, 20. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Фрукты, овощи и грибы

Лисички в сметане

Источник: russianfood.com
Добавлено: 2016-11-09 16:05:37

+ - Размер шрифта

Pic

Ингредиенты:

Лисички - 2 кг
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Сметана (20%) - 500 мл
Мука - 2-3 ст. л.
Сыр - 350 г
Куркума - 1 ч. л.
Масло подсолнечное - 4-5 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Петрушка сушеная - по вкусу
Укроп сушеный - по вкусу

Рецепт приготовления

В общем, в казане лисички в сметане получились раз в 10 вкуснее, чем в прошлые разы в сковородке. Впрочем, те мы тоже ели с удовольствием, но кто попробует сладкого, никогда больше не захочет горького (с)...

1. Взяла лисички, хорошенько промыла от мусора.
Решила обойтись без предварительного отваривания, а сделала так - уложила их в казан, слегка полила подсолнечным маслом, а на дно налила около стакана воды. Включила максимальный огонь, на нем и готовила почти до самого конца.

2. Пока вода закипала, а грибы активно уменьшались в объеме, держала крышку закрытой. Потом открыла. Посолила, оставила воду выкипать.

Пока все бурно кипело, старалась придвигать лисички к центру, собирая их горкой. Смысл в этом такой - грибы почти все время будут не вариться, а готовиться на пару из собственного сока.

3. Параллельно нарезала нетонкими четвертькольцами большую луковицу, обжарила ее на разогретой сковородке с маслом и отставила на время - если бросить лук в казан прямо сейчас, он банально сварится.

4. 500 мл сметаны разделила на 2 неравные части - примерно 1/3 к 2/3.

Большую часть взбила с мукой - поскольку сметана у меня была магазинная 20%-ная, муки было 2 столовые ложки с горкой. В итоге должно получится очень густо, это важно для соуса. Посолила сметану, добавила в нее черного перца, сушеной петрушки и укропа.

5. Вторую часть сметаны смешала с натертым на терке сыром - грамм 350. Лучше всего сюда подходит "Сметанковый", но и с "Пошехонским" получается неплохо.

6. Маленький секрет относительно эстетики - когда вода выкипела наполовину, добавила в грибы чайную ложку куркумы. На вкусе это не отразится, а вот роскошный солнечный цвет лисичек усилит.

7. Когда воды останется с четверть от исходного объема, забросила лук.

8. А теперь важно не проморгать момент. Мы не должны дать воде выкипеть совсем! Но довести все дело до густой жидкости на два пальца покрывающей дно казана.

Уменьшаем огонь до малого, забрасываем сметану с мукой и аккуратно перемешиваем. Сметана "распускается", уже растворенная в ней мука комков не образует, соус густеет.

9. Прогрев минуты 2-3, закладывем сметану с сыром, перемешиваем, выключаем огонь и плотно закрываем лисички в сметане крышкой.

Минут через 10 можно есть. :)) Соус густой, но ничего ко дну и стенкам не прикипит.

А я, вообще, лисички в сметане холодными люблю больше :)) И, пожалуйста, не нужно разрезать крупные лисички на части - они прекрасно проварятся! Мне они больше всего нравятся - запихнешь целиком в рот, сидишь, жуешь, тащищься... ;)))

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com













Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 859
Пользователей: 1

» Admin

Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017