↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Четверг, 15. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Фрукты, овощи и грибы

Грибы в духовке: 2 рецепта с белыми и шампиньонами

Автор: Мэри Маккартни
Источник: 7я.ру
Добавлено: 2014-09-15 19:09:35

+ - Размер шрифта

Нынешняя теплая осень радует обилием грибов. Как их приготовить? У фотографа и кулинара Мэри Маккартни мы нашли два рецепта с грибами. Тосты готовятся быстро и подойдут для завтрака или перекуса, а вот лазанья с грибами — сложное и даже праздничное блюдо. Его можно собрать заранее, а перед подачей на стол запечь в духовке.

Тосты с помидорами и грибами на гриле

Pic

Я люблю готовить это блюдо на завтрак в выходные дни или на бранч. Такие тосты очень вкусны и аппетитны. А поскольку помидоры и грибы запекаются на гриле, блюдо получается беспроигрышное. Эти тосты прекрасно подойдут к яичнице-болтунье.

На 2 порции:

— 10 мелких шампиньонов

— 8 помидоров черри или 2 помидора среднего размера

— 2 ст.л. рафинированного оливкового масла для жарки

— 2 ст.л. соевого соуса

— 3 веточки тимьяна (вымыть и оборвать листики) или 1 ч.л. сухого тимьяна или смеси трав

— 2 измельченных зубчика чеснока или 1 ч.л. сухого чеснока

— 2-4 куска хлеба

— сливочное масло

— черный перец по вкусу


Разогрейте гриль до умеренной температуры.

Вытрите шампиньоны влажной тканью или бумажным полотенцем, обрежьте ножки и выложите шляпки на противень. Разрежьте помидоры пополам и выложите на противень вместе с грибами.

Сбрызните грибы и помидоры оливковым маслом и соевым соусом. Посыпьте травами и измельченным чесноком.
Поместите противень под гриль на 8-10 минут. За это время помидоры и грибы должны полностью пропечься, а сок вокруг них — закипеть.

Пока овощи пекутся, поджарьте хлеб в тостере и намажьте его сливочным маслом.

Разложите на тосты готовые овощи и посыпьте молотым черным перцем по вкусу.

Лазанья с грибами и пореем

Это отличное блюдо для праздничного ужина, которое можно подготовить заранее, а поставить в духовку, когда прибудут гости. В духовке лазанья должна постоять минут 40.

Pic

На 4-6 порций:

— 30 г сушеных белых грибов

— 2 ст.л. растительного масла

— 3 небольших стебля порея, почистить, вымыть и нарезать

— 1 небольшая головка репчатого лука, нарезать

— 250 г шампиньонов, нарезать тонкими ломтиками

— 2 ч.л. рубленой зелени тимьяна

— 2 яйца

— 200 г феты, раскрошить

— 250 г (12 листов) лазаньи

— 100 г мягкого козьего сыра или сливочного сыра

— 200 г зрелого чеддера или козьего чеддера, натереть

— свежемолотый черный перец по вкусу


Для соуса:

— 2 ст.л. растительного масла для жарки

— 3 ст.л. пшеничной или спельтовой муки

— 200 мл грибного настоя (оставшегося от замачивания сухих грибов)

— 500 мл молока

— морская соль и черный молотый перец по вкусу


1. Разогрейте духовку до 180°С.

2. Положите сушеные белые грибы в миску и залейте теплой водой. Оставьте на 15 минут или на то время, которое указано на упаковке с грибами.

3. Пока грибы замачиваются, налейте в большую сковороду 2 столовые ложки растительного масла и обжаривайте на нем порей и репчатый лук 6-8 минут до золотистого цвета. Затем добавьте ломтики шампиньонов и жарьте минут 5, пока грибы не станут мягкими.

4. Когда белые грибы станут мягкими, отлейте 200 мл воды, в которой они замачивались, для приготовления соуса. Откиньте грибы на дуршлаг. Добавьте их вместе с тимьяном в сковороду и жарьте еще 5-10 минут. Посолите и поперчите. Снимите с огня.


Вариант. Шампиньоны и сушеные белые грибы можно заменить свежими благородными грибами — белыми, подберезовиками и т.п. Отварите их 3-5 минут, часть отвара используйте для соуса, а грибы мелко нарежьте и обжаривайте с луком, как в рецепте.

5. Для приготовления соуса разогрейте в небольшой сковороде 2 столовые ложки масла, всыпьте муку и слегка обжарьте. Постепенно добавляйте воду, в которой замачивались (или варились) грибы, и тщательно перемешивайте, чтобы не было комков. Медленно вливайте молоко, постоянно помешивая. Варите на очень маленьком огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Поперчите и посолите по вкусу. Снимите соус с огня.

6. Теперь подготовьте последний компонент: в маленькой миске взбейте 2 яйца и добавьте раскрошенную фету.

7. Пришло время собирать блюдо. Возьмите небольшую форму для выпечки (длиной 26 см), налейте в нее треть соуса. Выложите слой листов лазаньи и поверх них — треть порции смеси грибов и лука. Сверху выложите всю смесь из яиц и феты. Накройте еще одним слоем листов лазаньи. Потом полейте половиной оставшегося соуса и выложите треть порции грибов с луком. Раскрошите на грибы козий сыр и накройте листами лазаньи. Полейте оставшимся соусом, выложите сверху оставшуюся грибную смесь и равномерно посыпьте тертым чеддером.

8. Посыпьте лазанью молотым черным перцем. Поместите в духовку на 30-40 минут, пока лазанья не подрумянится и не станет очень горячей. Если до этого она стояла в холодильнике, время запекания увеличится на 5-10 минут.

9. Выньте из духовки и подавайте на стол. К лазанье я готовлю салат из свежей зелени или отвариваю на пару сезонные овощи.


Источник: 7я.ру




Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 80
Пользователей: 1

» Admin

Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017