↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Четверг, 15. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Выпечка

Коврижный стол. Ореховая коврижка

Источник: iledebeaute.ru
Добавлено: 2016-12-05 12:01:37

+ - Размер шрифта

Pic

Ингредиенты:

2 ст. меда
100 г сл. масла
2 яйца
лимонная цедра (1-2 ст.л.)
2 ч.л. корицы
пакетик ванилина
2 ч.л. разрыхлителя
400 г муки
100 г фундука или миндаля

Рецепт приготовления

Вы, вероятно, не раз бывали за таким столом, даже не подозревая, что именуется он коврижным! Оказывается, так называли в старину угощение в доме невесты для тех гостей, которые по какой-то причине не едут с молодыми на совершение свадебного обряда.

Иногда за таким столом собиралась часть родни невесты, которой не по нраву приходился сам жених или его друзья. Коврижным столом можно считать и стол, накрытый в доме невесты перед традиционным "выкупом" - для всех желающих принять участие в этом веселом событии. Удивительно, что, не смотря на название, коврижек к столу могут и не подать, а своим названием застолье обязано просто желанием отметить его второстепенное положение по отношению к свадебному пиру.

Коврига

Как мы уже отметили коврига – это не большая коврижка, а круглый подовый ржаной или пшеничный хлеб, сформованный вручную. Для его выпечки замешивается более крутое тесто, чем для хлеба, выпекаемого в формах, чтобы тесто не растекалось, не расплывалось при выпечке на поду печи (на листе или противне). Ковригой же называли и большой ломоть, отрезанный от хлебного каравая по диаметру.

Коврижка

Несмотря на уменьшительно-ласкательное название, коврижкой считается гигантский пряник, выпеченный чуть ли не во весь под печи или по размеру противня. Настоящая коврижка бывает размером до полутора метров длиной и метр шириной! Высота этого творения из двух слоев с прослойкой из варенья или повидла в готовом виде до 10 см. Сверху коврижку обязательно глазируют сахарной глазурью. Выпекали когда-то даже коврижки весом в целый пуд! Тесто для коврижек сродни пряничному, но в него еще добавляется изюм, орехи или цукаты.

Готовим!

Мед смешать с маслом, прогреть на маленьком огне до растворения кристалликов меда. Охладить смесь и добавить желтки, быстро размешивая. Муку смешать с разрыхлителем и пряностями, всыпать в медовую смесь и тщательно размешать. Взбить белки в устойчивую пену с несколькими каплями лимонного сока и аккуратно добавить в тесто. Противень смазать маслом и присыпать мукой, выложить и разровнять тесто, затем поспать рублеными орехами. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.

Самые знаменитые коврижки выпекали в Москве и Городце, откуда развозили по разным ярмаркам. Благодаря своим размерам и составу, коврижки прекрасно переносили транспортировку и долго не черствели. Отпускали же их покупателям на развес – кому, сколько по душе. Можно было полакомиться коврижкой и в пост, правда постная коврижка и выпекалась по особому рецепту. Через несколько дней начинается Рождественский пост, поэтому может пригодиться и такой рецепт в кулинарной книге хозяюшки.

Приятного аппетита!

Источник: iledebeaute.ru













Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 1187
Пользователей: 2

» orbakh
» Admin

Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017