↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Среда, 14. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Выпечка

Миндальный пирог с черносливом и мороженым

Источник: cookingzone.net
Добавлено: 2017-03-23 11:13:23

+ - Размер шрифта

Pic

Ингредиенты:

Выход: 8 порций.
Время приготовления: 4 часа 30 мин.

Для теста:

250 г пшеничной муки,
160 г сливочного масла,
1/4 ч. л. соли,
1 ч. л. сахара,
2 яйца,
1 ст. л. молока.


Для начинки:

50 г миндаля, бланшировать,
100 г сливочного масла, размягчить,
100 г сахара,
2 большие яйца,
50 г молотого миндаля,
150 г чернослива, удалить косточки,
20 г миндаля хлопьями,
2 ст. л. малинового варенья.


Для мороженого:

250 мл молока,
1 стручок ванили,
250 г сахара,
6 яичных желтков,
чернослив (10 шт.), удалить косточки и крупно порезать,
30 мл арманьяка (виноградное бренди),
250 г маскарпоне,
250 мл сливок 48% жирности.

Способ приготовления:

Мороженое:
В сотейник перелить молоко и сливки. Раскрыть стручок ванили и погрузить в молочную массу. Довести до кипения на небольшом огне и сразу же снять с огня.

В то же время в отдельной сковороде разогреть сахар и 2 ст. л. воды до 106°C, чтоб образовалась карамель.

В жаропрочной миске взбить яичные желтки. Медленно полить их карамелью, постоянно взбивая. Затем постепенно долить молочную массу. Взбить и дать остыть. Процедить через мелкое ситечко в миску. Добавить маскарпоне и тщательно перемешать. Затем добавить арманьяк и чернослив. Приготовить мороженое в мороженице согласно инструкции производителя.

Тесто:
Разогреть духовку до 180°C. Перемолоть муку, сливочное масло, сахар и соль до рассыпчатой консистенции. Добавить яйцо и молоко. Замесить тесто. Замотать кухонной пленкой и поставить на час в холодильник. Затем вытащить из холодильника и оставить при комнатной температуре на 10 мин. Раскатать тесто тонким слоем и поместить в форму для выпечки диаметром 20 см. Покрыть силиконовой бумагой для выпечки и насыпать на бумагу кулинарный груз (например, рис, сушеную фасоль или горох). Поставить в холодильник на 20 мин. Затем вытащить из холодильника и выпекать 20 мин. Убрать бумагу с грузом. Взбить дополнительное яйцо и смазать корж. Поставить обратно в духовку еще на 5 мин. Вытащить из духовки. Убавить температуру до 150°C.

Начинка:
Перемолоть бланшированный миндаль в кухонном комбайне. Взбить сливочное масло с сахаром до легкой и воздушной консистенции. По очереди добавлять яйца, взбивая после каждого добавления. Затем добавить два вида молотого миндаля и аккуратно перемешать.

Пирог:
Смазать корж вареньем. Посыпать черносливом и залить приготовленной начинкой. Посыпать миндалем. Выпекать 1 час 10 мин. Выключить духовку и оставить пирог внутри еще на 15 мин. Подавать в теплом виде с мороженым.

Приятного аппетита!



Источник: cookingzone.net




Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 107
Пользователей: 2

» LD
» orbakh

Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017