↑ Вверх
Информационно-интеграционный проект общественного объединения «Raduga» e.V.
«Raduga» e.V.
Вторник, 13. Ноябрь 2018
Навигация


Поиск
Рассылка
Отписаться

Наши друзья
Битва народов под Лейпцигом в 1813 году
"ђусское поле" -  сайт для тех, кто думает по-русски
LBK_Logo
Leipziger Internet Zeitung - Mehr Nachrichten. Mehr Leipzig.

Статистика

Статистика

Замки Саксонии    -    TÜV в русской автомастерской   -    Справочное бюро

Вкуснее не бывает! — Выпечка

Ореховый торт

Источник: povar.biz
Добавлено: 2015-04-17 14:02:50

+ - Размер шрифта

Pic

Ингредиенты:

Двести сорок пять – двести шестьдесят грамм пшеничной, просеянной муки

Четыре – пять куриных яйца (зависит от их величины, более крупных яиц можно брать меньше)

Сто шестьдесят восемь – сто семьдесят пять грамм коричневого тростникового сахарного песка сахара

Сто семьдесят пять – сто восемьдесят грамм размягченного сливочного масла (можно брать маргарин)

Пол пачки порошка для выпечки (приблизительно одна полная чайная ложка)

Один небольшой пакетик ванильного сахара (модно взять одну щепотку ванилина)

Сто десять – сто двадцать грамм орехов (лучше брать фундук)

Одна полная чайная ложка корицы молотой

Одна чайная ложка с горкой натертого на терке имбиря

Для того, чтобы приготовить пасту с орехами нам понадобятся следующие продукты:

Сто пятьдесят пять – сто шестьдесят восемь грамм измельченного миндаля

Сто сорок пять – сто пятьдесят грамм фундука

Двести сорок восемь – двести пятьдесят пять грамм сахарного песка

Десять – пятнадцать миллилитров орехового масла из ореха (берем лесной орех)

Для приготовления крема для орехового торта будут нужны следующие продукты:

Триста – триста двадцать пять грамм ореховой пасты

Двести десять – двести двадцать пять грамм сметаны (жирность сметаны выбираем выше тридцати пяти процентов)

Пятьдесят пять – шестьдесят пять грамм пудры сахарной

Сто десять – сто двадцать пять грамм орехов пекан

Для того, чтобы приготовить апельсиновое желе:

Сто восемьдесят пять - двести пять миллилитров сока из апельсина

Три – три с половиной столовых ложки апельсинового джема или очень густого апельсинового варенья

Девять – десять грамм желатина быстрорастворимого

Рецепт приготовления

Начинаем готовить торт с ореховой пасты. Нужно орехи (вы можете их и не чистить – это повлияет только на оттенок готовой пасты) подсушим в духовом шкафу, нагретом до двухсот десять градусов в течение девяти – десяти минут. Орехи потом переложим на лист пергаментной бумаги. После этого переложим орешки в кастрюльку, имеющую толстое дно и поставим на огонь.

Сверху насыплем сахар, в несколько приемов, периодически перемешивая. Отварим на сильном огне, пока карамельная масса не станет золотистой.

Горячие орешки переложим на лист пергаментной бумаги и сверху зальем очень горячей карамельной массой. Таким образом, мы получим пралине. Подождем, пока масса из карамели полностью застынет, и сломаем ее на мелкие куски.

Измельчим все кусочки в емкости блендера или в кухонном комбайне. Нужно быть аккуратными, это достаточно сложный процесс, лучше всего не забрасывать очень большие порции, потому что он может пригореть.

Получится карамельно – ореховая крошка. Аккуратными движениями добавим масло сливочное, можно брать оливковое масло, но совсем немного.

Не нужно останавливаться. Измельчим орехи в режиме импульса и, в самом конце получим пасту. Ее нужно убрать в чистую посуду и убрать на время в холодильник. У меня, например, получилось примерно четыреста пятьдесят – четыреста семьдесят грамм пасты с орехами, триста – триста пятьдесят грамм я сразу же отложила, а остаток пасты поместила в морозильную камеру. В таком места паста может храниться около месяца.

Теперь можно приступить к процессу приготовления бисквита. Яйца нужно взбить с песком сахарным в пышную пену, добавить масло сливочное, снова взбить, потом аккуратно всыпать просеянную муку и ввести все остальные сухие ингредиенты. При помощи лопатки все нужно аккуратно перемешать.

Затем следует ввести все нужные пряные специи и насыпать мелко измельченные орешки.

Духовой шкаф прогреем до температуры примерно сто шестьдесят пять - сто семьдесят пять градусов. Приготовленное тесто нужно переложить в форму, имеющую высокие бортики (я например, взяла форму, с общим диаметром примерно двадцать один сантиметр) и испечь в духовке в течение шестидесяти – шестидесяти пяти минут. Готовность торта нужно проверить при помощи шпажки из дерева, она должна быть сухой.

Вот такой замечательный бисквитный торт у нас, в результате, получается. Теперь его следует остужать на решетке и резать на два ровных коржа.

Пока, остывают бисквитные коржи, нужно заняться процессом приготовления желе. Для этого нужно взять апельсиновое варенье или апельсиновый джем и залить его очень горячей водой (для осуществления таких целей нужно взять сто – сто двадцать миллилитров холодной воды), оставим примерно на тридцать пять – сорок пять минут и процедим. Если у вас не достаточно варенья или апельсинового джема, вы можете взять самый обычный сок. Лучше всего использовать свежевыжатый. Желатин замочим в холодной воде на минут десять – пятнадцать. Сок поместим на огонь, вы можете всыпать сахарный песок на ваш вкус (например, я, не насыпала сахар, потому что взяла очень сладкое варенье). Торт, в итоге, получается довольно сладким, так что, маленькая кислая нотка ему совершенно не повредит.

Сок нужно подогреть, но не кипятить его. Если вы решили использовать листовой желатин, то его нужно сразу же выложить в нагретый сок. Если желатин в гранулах, то вам его нужно немного отжать, распустить и слить с него сок, после этого, процедить и перемешать с остальной массой. Поместим в холодильник для дальнейшего охлаждения.

Теперь займемся приготовлением нежного крема. Для того, чтобы приготовить крем нужно перемешать сахарную пудру и сметану, взбить массу миксером, очень осторожно, введем все продукты и добавим ореховую пасту. Поместим в холодильник.

Обжарим орехи в сухой сковородке или на чистом противне.

А теперь пришло время приступить к сборке торта. Для этого выложим в форму бортики, которые сделали из пергамента для выпечки, выложим один корж, сверху зальем его частью желе и поставим в холодильник приблизительно на десять - пятнадцать минут, чтобы желе схватилось.

Нужно достать и намазать его частью готового крема и снова поставить его охлаждаться.

Вытащим и выльем все оставшееся желе, опять поставим в холодильник приблизительно на двенадцать – восемнадцать минут и сверху накроем коржом, который у нас остался.

Сверху смажем кремом, немного крема оставим для промазывания боков и вернем его в холодильник приблизительно на три с половиной – четыре часа.

Уберем бортики и намажем бока торта кремом. Украсим этот торт по своему вкусу и желанию. Если вы хотите, вы можете выкладывать ломтики свежих фруктов или ягод и посыпать стружкой из темного или молочного шоколада. Получается очень вкусно и красиво!

Приятного аппетита!

Источник: povar.biz













Оглавление   |  Вверх


Вы авторизованы как:
Ваш E-Mail:
Комментарий:

        Представленные на портале материалы служат исключительно источником информации и не могут заменить юридического или финансового консультанта. Администрация и создатели сайта не несут никакой юридической или иной ответственности за содержание и последующее использование предоставляемой информации.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.

Содержание портала находится под нашим постоянным контролем, но на многих Интернет-страницах присутствуют ссылки на другие сайты, которые мы, естественно, не контролируем и не можем постоянно проверять. Согласно решению суда Гамбурга от 12.05.1988 г., владелец Интернет-сайта должен нести ответственность за содержание страниц, ссылки на которые помещены на его сайте, если только он сам не определяет четко и однозначно свою позицию по данному поводу. Что мы и делаем: мы заявляем, что не несем ответственности ни за дизайн, ни за содержание сайтов, связанных с нами посредством ссылок. Но если вы на этих страницах столкнетесь с порнографическими или расистскими материалами, сообщите нам, пожалуйста!


При полном или частичном использовании материалов raduga-nte.de ссылка на сайт обязательна.
Использование материалов, маркированных (А), возможно только с согласия автора.
Пресс-релизы, статьи, новости ждем по адресу redaktor@raduga-nte.de.

Портал оптимизирован для работы в Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox с разрешением экрана 1280x1024 и выше.

Языки
  
Вход
Логин:

Пароль:


Запомнить меня
Вам нужно авторизоваться.
Забыли пароль?
Регистрация

Наши спонсоры
Автосервис «IWK» GmbH Туристическое агентство «Балкан Туристик» ARKON Pflegedinst Амбулаторная служба Sonnenblick Reiseagentur Neuwirt Zu Hause e.V. - Verein zur gesellschaftlichen Integration
 von Zuwanderern Ihre Allianz Agentur

На сайте
Гостей: 109
Пользователей: 0


Прогноз погоды

Телефонные коды
www.teltarif.de - Kommunikation ganz einfach

Работает под управлением WebCodePortalSystem v. 4.3.1  Copyright Raduga-Group © 2006-2017